さっそくワークショップでゆずっていただいた岩手産のヒメホタルとIthacaの全粒粉をブレンドして焼いてみた。発酵早い！すっぱいすっぱい！！
麦はお米のようにモミがないので、全粒粉のときは無農薬の方がいいですよ、と聞いた。ハトパン（再熱！）も無農薬でやりたいなあ。
お米というけれど、お麦とは言いませんね。