2008/03/30
ぎゃ！また発酵させすぎか。
発酵過多気味の生地は、二次発酵せずに茹でてベーグルにすると、酸味がそれほど出でこず円く納まる気がする。 しかしこのところ酵母さん絶好調だなあ。
Comments (4)
on 2008/03/30 1.ハト said …
うまいっすよ！
on 2008/04/01 2.kirin said …
毒見役ごくろうさま。 個人的にはおいしいと思うのですが、どの辺までが個人的領域なのかさっぱりわかりません。ことに天然酵母のパンに関してはさっぱり。。
on 2008/04/02 3.ナオ said …
パンとってもおいしかったです。もらった次の日にたべたのですが、 なぜかビールが飲みたくなって、一緒に飲んでたべました。 すっぱい感じがバターとよく合って絶妙でした。
on 2008/04/02 4.kirin said …
ナオさん、それはそれはありがとうございました。 そうかあ、酵母どうし、ビールと合うんだ！ ビール作りもしてみたいです。今度飲みたいですね。
お名前
mail ( 公開されません )
url
© kirin. All rights reserved.
on 2008/03/30 1.ハト said …
うまいっすよ！
on 2008/04/01 2.kirin said …
毒見役ごくろうさま。
個人的にはおいしいと思うのですが、どの辺までが個人的領域なのかさっぱりわかりません。ことに天然酵母のパンに関してはさっぱり。。
on 2008/04/02 3.ナオ said …
パンとってもおいしかったです。もらった次の日にたべたのですが、
なぜかビールが飲みたくなって、一緒に飲んでたべました。
すっぱい感じがバターとよく合って絶妙でした。
on 2008/04/02 4.kirin said …
ナオさん、それはそれはありがとうございました。
そうかあ、酵母どうし、ビールと合うんだ！
ビール作りもしてみたいです。今度飲みたいですね。